اسید استیک از دسته اسید های آلی یا اسیدهای کربوکسیلیک با فرمول شیمیایی CH3COOH  است که با نام جوهرانگور یا جوهر سرکه شناخته می شود. طعم این اسید همانند مزه سرکه ترش مزه می باشد